Insalata russa

Claudio ha origini mantovane e il piacere della buona tavola nel DNA. A 15 anni inizia a lavorare dal “Salumaio di via Montenapoleone”, ai tempi un vero e proprio tempio della gastronomia milanese. Qui entra come fattorino, ma ben presto inizia a fare carriera. Dopo un paio esperienze in altri negozi, nel 1990 approda al mercato del Lorenteggio per gestire il banco dei formaggi. Lo stesso che rileva nel 1997 e che negli anni trasforma nella Gastronomia di Mercato Lorenteggio. Al suo banco trovi vari prodotti regionali, molti dei quali DOP, DOCG, IGP.